О, это очень любопытная фишка. Что называется, выстрелившая.

Представьте: рубеж 19-20 столетий, мир переживает технический бум, в частности, автомобили уже появились и вовсю распространяются. И этот самый Андре Мишлен, производитель автомобильных шин, решает выпустить и распространять на заправках справочник - причём бесплатный! - где публиковались полезные для автомобилистов сведения: маршруты, автомастерские, а также места, где можно заправить машину или заправиться самому. Выглядел справочник вот так:

То есть это брендинг такой. "Мишлен" приносит водителям пользу, куда ты без "Мишлена", в самом деле.

Справочник дорабатывался, со временем там появились рестораны с суммой среднего чека и рейтинг. Конечно, рейтинг вместе с критериями оценки дорабатывался и в итоге пришёл к тому, что мы знаем (или о чём хотя бы слышали) сейчас. А сам путеводитель примерно в то же время стал платным. Но за прошедшие дцать лет (!) к нему привыкли. Не какая-то там фирма-однодневка, пытающаяся сорвать быстрый куш на хайпе и кануть в забвение. Вот как надо вести дела. Хотя в наше время провернуть такое уже вряд ли возможно... И, что называется, съели и оценки ресторанов. Известная, зарекомендовавшая себя полезная штука ввела новую фишку, точнее, доработала то, что и так было - как было не съесть? И понеслось.

В общем, ресторанному рейтингу "Мишлен" уже сотня лет. Как взяли на себя такую миссию просто потому что захотели и смогли, так и продолжают. И уже рестораторы, деятели высокой кухни и гурманы всего мира не представляют себе этот самый мир без такой красной книжечки.

Звезды Мишлен — это награда за высокое качество кухни и сервиса.