Жирный – это про продукт с высоким содержанием жира или предмет покрытый жиром.

Толстый – это про человека с лишним весом или предмет который имеет большую толщину нежели соседние.

Лишним весом никогда не обладал, большую часть жизни был подтянутым и спортивным, но мне всегда было больно когда кого-то обзывали "толстым" или "жирным". Не считаю этичным обижать людей, тем более обижать за заболевание. Возможно это и стало первопричиной расставания с бывшей женой. Не смог сказать ей прямо, что её не хочу потому как она стала толстой и некрасивой.

Как вообще нужно жить эту жизнь? Говорить горькую правду, обижающую человека, но которая может мотивировать на улучшение или придерживаться той этики по которой воспитывался?

По отношению к человеку оба понятия синонимичны и оба не должны применяться. Нужно, наверное, тихонько, один на один сказать, что по моему ты страдаешь лишним весом, но не фикально-жировыми отложениями, хоть последнее вернее научно, но куда менее гуманно.

Хороший вопрос..Толстый, вообще-то, не обязательно жирный-толстым может быть, например, штангист или борец, там у него одни мускулы. А у жирного вес из-за ожирения..