Из пшеничной муки.

Для приготовления фокаччи рекомендуется использовать пшеничную муку сорта 00 или экстра.

Также можно использовать хлебную муку, которая содержит больше белка и клейковины, чем стандартная мука общего назначения. Рекомендуется использовать равные части хлебной муки и муки сорта 00