В принципе, ничем занятия индейцев от занятий других народов не отличались. Всё та же охота, выпас скота, земледелие. В более поздние времена среди индейцев были даже плантаторы и рабовладельцы. Ну и воевали то друг с другом, то с колонизаторами. То в союзе с одними колонизаторами против других колонизаторов.

Если судить по романам Фенимора Купера или Майн Рида, то индейцы Северной Америки до пришествия европейцев ловили рыбу в озере Онтарио, охотились лесах на зверей и воевали друг с другом. Любимое занятие индейцев - снятие скальпа с поверженного врага. При появлении европейцев они воевали с колонизаторами, а также на стороне одной из соперничающих в Северной Америке стран. При этом "хорошие" племена индейцев воевали на стороне англичан, а "плохие" - на стороне французов.