Само слово "жменя" происходит от глагола "сжимать", то есть, то количество сыпучих материалов, которое может в сжатой ладони. Соответственно, жменя - это пригоршня. Естественно, что вес зависел от того, какие именно сыпучие вещества помещались в пригоршне.

Например, жменя муки равнялась, примерно, 100 граммам. Крупы было вдвое меньше, а семечек - около 25 г. К тому же, ладонь одного человека могла существенно отличаться от ладони другого. Поэтому, точный вес жмени назвать сложно. Интересно, что от слова "жменя" произошло и слово "жмот" - скупой человек.

А если говорить о том, где применялась жмень, то ее, например, упоминают в старинных рецептах.