У меня это маленький ножик с тонким лезвием, от частого затачивания он стал еще короче и приобрел треугольную форму, ножей дома много, но такой уникальный только один. В одном наборе ножей есть овощечистка похожая на бритву безопасную, но чистить с ее помощью мне удобно только морковь.

я уже давно пользуюсь борнеровской овощечисткой. на скриншоте . это яндекс маркет. правда в том году мама его случайно выкинула вместе с очистками. Думаю купить опять на яндекс маркете. Срезает очень тонкие очистки . Есть боковая петля для вырезания глазков картофеля.

Для чистки овощей больше всего подходит средний нож с лезвием не более 8 сантиметров и шириной лезвия не более 3 см

Мне удобнее всего пользоваться для чистки картофеля желобковым ножом, как рекомендовала старая советская "Книга о вкусной и здоровой пище"

У него только один недостаток, он для правши.

Различные овощечистки, с подобным лезвием, но другой конструкции менее удобны.

Картофель нового урожая, как учили меня родители, чищу обычно обычным ножом, соскабливая кожицу.

Между тем все дамы моего сердца, бывшие и нынешняя, чистят исключительно обычными кухонными ножом, универсальным. Полностью игнорируя советы из сети.