Особых рисков для ИП нету, так как налоговая не сильно следит за маленькими бизнесами. Но для подстраховки можно оформить работника на полставки и поставить минимальный оклад, а остальное выдавать в конверте. Таким образом алименты платить человек конечно будет, но мало. Это поможет в случае, если начнут разбирательства, почему человек не зарабатывает, не платит алименты, но на что то живёт

Я бы очень подозрительно отнеслась к такому предложению работника, сразу бы подумала что работник затевает что-то нехорошее, что-то не тактичное и скорей всего начала бы узнавать все подробности личной жизни об этом работнике.

С какой такой стати он - работник желает вот так получать зарплату, что он хочет для себя, скорей всего ищет какую-то выгоду и выгода эта не законна для работодателя.

А работодателю зачем нужна такая дележка зарплаты работника, это нужно тратить на одного работника больше времени, чтобы делить его зарплату, значит выгода работнику, который непонятно что затевает со своей зарплатой, а хозяин должен бегать по киоскам, покупать пустой конверт, чтобы положить туда остатки зарплаты.Да зачем нужен такой работник, к тому же после таких слов работника к работодателю, можно ожидать любой подставы от работника, так что выгнать такого работника и пускай не морочит голову всем , для кого он так хотел сделать вид, что получает в три раза меньше чем на самом деле.