Своими руками будет тяжеловато, но возможно.

Для начала надо определиться с типом и назначением кайта (он же парашют).

Далее разжиться выкройкой.

Купить специальную лёгкую воздухонепроницаемую ткань типа нейлона или полиэстера.

Купить очень много тонкой, крепкой и устойчивой к скручиванию и ультрафиолету верёвки.

Дальше выкроить нужный купол для кайта, с всеми перегородками (нервюрами) и прочими элементами.

Потом соединить это всё миллионом тонких верёвочек (система купольных строп), размер каждой придётся строго подобрать, чтобы профиль крыла был нужным.

Подсоединить к этому всему стропы управления, силовые и планку и настроить всё так, чтобы летало и тянуло.