Достоверно сохраненные летописи были выполнены примерно в 12 веке. То есть когда Русь была уже прочно христианизирована. Поэтому упоминать такие события, связанные с языческими ритуалами вряд ли позволяли каноны

Славянские племена не имели общей религии. В каждой области были свои боги и обычаи. Например где-то русалки были райскими птицами, где-то это были души утоплениц, где-то ими становились дети, не дожившие до определённого возраста.

Когда люди переселялись из области в область, они начинали подчиняться той религии, которая в этой области господствовала. Постепенно религии начинали смешиваться и изменять друг друга, менялись названия праздников и божеств.

Когда пришло христианство, была задача всех объединить одной религией с единым богом.

При этом, чтобы переход был комфортным для людей, церковь стала добавлять церковные праздники в те дни, когда были языческие праздники. В итоге постепенно языческих богов заменили на христианских святых. Многие праздники сохранились но стали называться другими названиями. Какие-то праздники сместились, какие-то утратили актуальность и исчезли.

У славян существовали различные праздники, в которые сжигалось чучело. Например, это в некоторых областях делали на русальих неделях в середине лета. Так же существовали обряды жертвоприношений, в которых изначально сжигали живых девушек, а затем стали сжигать чучело.

Все языческие обряды были направлены на задобривание богов и нечисти. Масленица могла в разных местах называться и праздноваться поразному.

Что касается летописей, то самая старая датируется 12 веком. А Русь крестили в 988 году. Сами по себе летописи содержат описание исторических событий, таких как рождение и смерть князей, военные походы и т.д. Так же исследователи утверждают, что через летописи государство пыталось продвигать определённую идеологию. И если государству было не выгодно упоминать о масленнице, то оно это не делало. Конечно же, государству не интересно было рассказывать о том, что христианство принято несколько веков назад, а запретить языческий праздник никак не получается.