EvgeniyV1990, в "Магнитах" и "Пятёрочках" я вообще не встречал нормальной рыбы: да, там есть что-то в красивых упаковках, но... Пару раз покупал, выбросил: если разморозить, то рыба вся "расползается", что говорит о том, что использовалось старое, испорченное сырьё! Фу!

Очень жаль, что в Новостях красиво рассказывают о рекордном вылове рыбы, но при этом в магазинах лежат отбросы...

Здесь всё зависит от места проживания: например, у нас есть "Деликатеска" - интернет-магазин с шикарным ассортиментом, там такие рыбы, которые многие вообще не слышали! И качество на высшем уровне при очень хороших ценах.

Так что посмотрите в интернете, что есть в ваших краях.

Плюс - рынки: там такая продукция должна быть.

А что касается вкуса...

Вкус сома зависит от места вылова. Обычная белая рыба, жирненькая, может отдавать тиной; но вот мы ловим в реке, находящейся в глухом лесу, там такого привкуса нет, это вообще уникальное место. Ну а "магазинная", как я уже писал, будет зависеть от места вылова.

Но и опять же, зависит от свежести рыбы, от того, как вы её готовите. Например, котлеты на костре из только что выловленного сома - просто сказка! Но это уже для тех, кто любит поездки на природу и рыбалку.

Сравнить вкус сома с другой рыбой не получится, но описать можно попробовать.

У сома нет мелких косточек, только позвоночник и ребра. Мясо белое, жирное, сочное. Чем ближе к хвосту, тем жирнее.

Сом хорош в любом виде - от жареного и запеченного, до копченого и в виде хе.

А какая уха из сомовьей головы получается!

для меня именно сом - самая вкусная рыба.

Купить можно в специализированных рыбных магазинах и на рынке в рыбных отделах, либо у рыбаков. Сомов большими объемами не добывают, поэтому в супермаркетах искать бесполезно.