По сути своей арбитраж трафика - это продажа переходов на сайт.
Вот есть у человека, который является арбитром трафика, возможность разместить рекламу какого-то ресурса на своём ресурсе или даже просто успешно поспамить на чужих.
Он договаривается с владельцем другого сайта, которому нужна реклама и переходы, о размещении такой рекламы, и получает доход в зависимости от количества совершенных таким образом переходов.
Иногда, чтобы исключить "липовые" переходы, не несущие никакой ценности - например, размещение ссылки на буксах или ложная реклама, когда рекламируется одно, а по ссылке совсем другое - оплата идет за "полезные действия" типа регистрации на сайте или покупки продаваемого там товара.
Тут уж как договорятся.